S „Divokým krocanem“ si užijete nejen Den díkůvzdání, ale i Vánoce

Den díkuvzdání se slaví od roku 1620, kdy podle pověsti připluli z Anglie Otcové poutníci, kteří v Americe chtěli začít nový život. Přicestovali před zimou a bez zásob, přežili jen díky indiánům. Ti je pak postupně naučili pěstovat nové plodiny a na konci žní se poté všichni sešli a oslavil úspěšný rok plný hojnosti. „Thanksgiving day“ tak symbolicky znamená poděkování za úrodu, kdy je po žních čas na odpočinek a oslavy.

Americký prezident Abraham Lincoln ustanovil Den díkuvzdání státním svátkem v roce 1863. Dnes každoročně připadá na čtvrtý čtvrtek v listopadu. Typickým pokrmem se stal krocan a to z toho důvodu, že noví osadníci neměli zkušenosti s tamními zemědělskými podmínkami. Úrodnost nebyla taková jako v Evropě, a proto se tradičním způsobem obživy stal i lov, kdy byl nejčastějším úlovkem právě krocan.

Ten se postupem času, především díky jeho velikosti, stal nedílnou součástí bohaté večeře na Den díkuvzdání. Dnes při oslavách tradičně nechybí krocan s nádivkou a brusinkovou omáčkou včetně dýňového koláče. A právě s lovem na divoké krocany, který Dnu díkuvzdání předcházel, se pojí bourbon Wild Turkey 101.

Z lovu krocanů k ikonám americké whisky

Značku Wild Turkey založili v druhé polovině 19. století irští bratři James a Johan Rippeyovi. Přestože se téměř ihned po založení museli potýkat s tvrdou prohibicí, dokázali podnik udržet a nadále se zdokonalovat v produkci prémiového bourbonu. Ve čtyřicátých letech se pak slavná Rippey destilerie přejmenovala na Wild Turkey.

Psal se rok 1942, kdy se při lovu na divoké krocany Thomas McCarthy, výkonný ředitel společnosti, rozhodl o svůj bourbon podělit i se svými přáteli. Ten všem velmi zachutnal a vysloužil si tak přezdívku „divoký krocan“. A tak se v roce 1942 zrodil bourbon dnes známý jako Wild Turkey, tedy zmíněný „Divoký krocan“.

Den díkuvzdání s bourbonem Wild Turkey 101

Wild Turkey vás osloví nevšedním kontrastem jemnosti a síly. Chuť je nejprve sladká, s charakteristickými tóny vanilky a karamelu, poté se projeví dřevo a v závěru je patrné pečící koření a pomerančová kůra. Od svých počátků se vyrábí na základě tajné směsi kukuřice a kvalitních obilovin a následně zraje 6-8 let v dubových sudech vypálených na nejvyšší stupeň, který je označován jako „alligator char“. Její název odkazuje na sílu, při které je lahvovaná, tedy 101 proof neboli 50,5 % alkoholu.

Kentucky punch

• 0,7 l Wild Turkey 101 Bourbon
• 0,75 l červené víno L'Archetipo Litroto Rosso
• 0,4 l medové vody
• 1 l brusinkového džusu
• 5 lžic brusinkového džemu
• šťáva z 5 ks citronu
• pomeranč
• sušené brusinky
• koření – badyán, skořice a hřebíček

Nejprve si připravíme medovou vodu tak, že naředíme 0,2 l medu s 0,2 l teplé vody.

Rozhodnete-li se pro teplou variantu punče, přidejte všechny ingredience do hrnce. Prohřejte je, ale nevařte. Takto připravený punč můžete servírovat například do hrníčku.

V případě studené varianty vše nalijte do džbánu a v lednici nechejte dvě hodiny odležet. Servírujte do vinné sklenice s ledem. Na závěr ozdobte plátkem pomeranče.

Zdroj informací: Warehouse #1