Zajímavé chuti kávy – vyzkoušejte Bulletproof či Goth latte

I když někteří polemizují, jestli do kávy patří cukr nebo mléko, odvážlivci neváhají a kombinují ji s citronem, sirupy, jinými nápoji nebo dokonce s uhlím. „Je fascinující, jak káva lidi baví už stovky let a kolik nových trendů její přípravy se objeví každý rok,“ říká baristka Monika Matúšová a pokračuje: „Osobně mi dělá velkou radost, že se tento nápoj stále vyvíjí. Základem každé trendy novinky však musí být kvalitní káva. Potom se s ní dá experimentovat.“

Ranní vzpruha

Málokterý milovní kávy si umí svoje ráno představit bez šálku povzbuzujícího nápoje. Kofein je jedna z látek, která dělá z kávy nejpopulárnější nápoj na světě. „Káva má mnohem více účinků, které blahodárně ovlivňují zdraví člověka a jsou vědecky dokázané. Mluvím samozřejmě o kvalitní zrnkové kávě, která je správně zbarvená, fermentovaná, pražená i připravená,“ zapojuje se do debaty pražič Václav Faltus, který má na kontě mnoho medailí za svoje pražírenské umění.  

Obdivuje schopnost některých baristů a barmanů experimentovat s mícháním kávy s jinými druhy potravin. Někdy je z toho slepá ulička, jindy vznikne trend, který uchvátí celý svět. Mezi ten patří i bulletproof káva.

Bulletproof káva na začátek dne?

Jde o inovativní kávu s tukem – s máslem, s kokosovým olejem nebo s oběma naráz. Její vyznavači připouštějí, že je to není šálek kávy pro každého, protože má velmi specifickou chuť. Ale přísahají, že její benefity stojí za to. Máte odvahu na chvíli zapomenout na původní chuť kávy a vydat se na cestu experimentu?

Tuky ve formě másla a kokosového oleje – obě ideálně v bio kvalitě, zkombinované s vysoce kvalitní a správně upraženou zrnkovou kávou, jsou rychlou vzpruhou pro organismus, a to bez toho, aby způsobily jakýkoliv výkyv glukózy v krvi nebo těžkosti s trávením. Tuky jsou důležité pro celý organismus včetně mozku Bulletproof káva navíc částečně zasytí a je dálnicí k vysokému výkonu bez zbytečného zatížení organismu.  

Každý vyznavač Buletproof kávy má svůj vlastní vyzkoušený recept. Základem je čerstvě mletá kvalitní zrnková káva. Zaleje se ve french pressu převařenou vodou vychladnutou na 95 °C. Poté co se káva vylouhuje, přeleje se do šlehače. Přidáme kravské máslo nebo ghí, olej a šleháme, dokud se na povrchu neudělá pěna. Potom se káva naleje do hrnku a skvělý den plný energie může začít.

Černo černé Goth latte

Černá káva není novinka, i když ve skutečnosti má různé odstíny hnědé nebo oříškové. Trendem je však Goth latte, skutečně černá káva, zbarvená aktivním uhlím. Samozřejmě ne tím na topení, ale vhodným ke konzumaci. Aktivní uhlí dnes už běžně seženete v některých obchodech s kulinářskými specialitami a používá se například na černé hamburgerové žemle, palačinky, vafle nebo na výrobu černé zmrzliny. Kromě neobvyklé barvy obohacuje kávu o detoxikační účinky, protože aktivní uhlí na sebe dokáže vázat některé jedy a odpadní látky a odvádět je z organismu.

Káva s citronem

Spojení specifické chuti kávy s kyselým citronem nezní na poprvé úplně lákavě. Navzdory tomu má káva a s citronem mnoho fanoušků. „Citrusy se k některým druhům kávy skutečně hodí. Hodí se k ní i mandarinky, pomeranč a limetka. Většinou však jde o sirupy, ne o čerstvou šťávu,“ říká M. Matúšová.

Milovníci kávy míchané se šťávou z čerstvého citronu ji pijí v přesvědčení, že napomáhá hubnutí a poradí si i s bolestí hlavy. Vědecké důkazy však mluví jasně: ani káva, ani citron nedokážou rozpouštět tukové buňky. Káva pomáhá zrychlovat metabolismus, to může hrát roli při hubnutí, ale stále platí zákon o příjmu a výdeji.

Spojení kávy s citronovou šťávou je koktailem extra dávky antioxidantů, neexistují však vědecké důkazy o tom, že by společně fungovaly lépe, než když si dáme zvlášť kávu a zvlášť vodu s citronem. Pokud jde o bolest hlavy, káva s citronem určitě není zaručeným řešením. Je pravda, že káva roztahuje cévy, což u některých lidí způsobuje úlevu od bolesti hlavy, jiným ji naopak může přivodit. Je to velmi individuální.

Absolutním mýtem je pití, či dokonce jezení kávového sósu s citronovou šťávou na zastavení průjmu. Platí opak, protože káva podporuje metabolismus a díky ní jsou pohyby zbytků potravy v tlustém střevě rychlejší, ne pomalejší.

Růžová káva

„Experimentování s kávou je fajn, pokud neškodí zdraví. Určitě netřeba věřit všemu, co najdeme na internetu,“ je přesvědčená baristka a dále pokračuje: „Kávu s citronem na hubnutí já osobně nedoporučuji. Pokud někdo touží po nových chutích, může zkusit bezpečnější a zajímavější pink coffee nebo černé Goth Latte.“

Originální růžová káva je skutečně růžová. Neobvyklou barvu dělá šťáva z červené řepy. Je to známý antioxidant, který prospívá játrům, cévám i srdci. S kávou se servíruje tak, že se v poměru 1:2 smíchá s mlékem, našlehá se a potom se naleje do kávy. Že jde skutečně o pink coffee a ne fejk zabarvený růžovým barvivem odhalíte lehce podle jemné sladké chuti.

Zdroj informací: Zlaté Zrnko s.r.o.