Od konce prosince 2021 je prémiová káva konečně i v Praze. V útulné stylové kavárně si můžete dát šálek kávy, kterou máte rádi, a určitě to bude zážitek. Vybrat si můžete ze široké nabídky káv s původem a tako z několika směsí, kterými nepohrdnou ani Italové. Naopak, k pražiči Václavu Faltusovi skutečně míří cesty až z Itálie na espresso, cappuccino nebo flat white.
Všechny kávy s jediným původem jsou praženy z čerstvě nasbíraných zrn pocházejících z malých plantáží, které majitel Václav Faltus osobně zná. Za úrodu jim zaplatí víc, než jsou ceny na světových trzích, protože bývá malá, vysoce kvalitní a slovenský pražič chce podporovat poctivé pěstitele kávy.
Směsi jsou míchány ze 6 až 9 druhů kávy s původem tak, aby chutnaly stále stejně dobře, bez ohledu na to, jaké chutě v kávě byly zvýrazněny počasím ten který rok. „Kávová směs není káva druhé třídy, naopak, je to sázka na jistotu, že bude chutnat přesně tak, jak jí poznáte a máte rádi. To, že pražič dokáže opakovaně namíchat směsi vyvážené chuti a vůně, je zároveň potvrzením jeho řemeslné zručnosti," říká Václav Faltus.
V pražírně upraží měsíčně několik tun kávy. Směsi nesou křestní jména lidí. Emilia chutná více ženám, Otelo mužům. „Vždy jsme poslouchali zakázníky a přišli na to, že ženy většinou prověřují širší paletu chutí a vůní než muži. Proto jsme kávové směsi začali pojmenovávat ženskými a mužskými jmény,“ vysvětluje majitel.
„To samozřejmě neznamená, že by muži v naší kavárně nechutnala Mária a ženám zase Romeo. Určitě přijďte vyzkoušet," zve na šálek povzbuzujícího nápoje.
V kavárně v OC Flóra si můžete vychutnat kávu z celého světa včetně bezkofeinové. S mlékem, cukrem anebo bez, podle toho, jak má kdo rád.
„Ti moji Italové, kteří mě kdysi v Itálii učili o kávě, teď chodí na kávu do Ivanky pri Dunaji, kde sledují, jaké kávy doporučujeme našim zákazníkům podle jejich chuťových preferencí. Na základě toho nám pak poskytují ty nejlepší kávy od pěstitelů z celého světa," uzavírá Faltus.
Publikováno: 25. 1. 2022, Autor: Redakce , Profil autora: Redakce
